GASTRONOMÍA EN EL ECUADOR

El objetivo de este paquete turístico es que vamos a conocer mas sobre la gastronomía del Ecuador y sus deliciosos platos típicos. A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía del Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.

•  Introducción:

En la Costa

Pescado
El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas de los innumerables ríos  de la zona. Entre los principales platos elaborados con pescado se encuentran: el encebollado, el encocado, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc.

Plátano

Ecuador es el pais exportador de platano , por lo que es muy importante en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana. El plátano verde suele comerse frito, en forma de chifles, patacones o hervido. El plátano maduro suele comerse frito o hervido de igual manera, tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave.

Verduras y Legumbres

Las verduras están presentes en diferentes formas, como en el el arroz, el platano, la yuca. Tambien se come mucho los choclos que suelen comerse con queso fresco. Igual los frijoles, que acompañan a muchos de sus platos. Tambien hacen los yapingachos hechos de papa.

Carnes

Se suele comer carne de res, borrego y chivo. Algunos platos se combinan las carnes con ensaladas llamadas secos. Dentro de estos platos tambien se come el cuy y se lo come asado. La carne de chancho se come en varios lugares del país, se lo cocina como fritada, hornado, chugchucaras.
Tambien en la cocina ecuatoriana se come los caldos que suelen prepararse con verduras y carne de gallina, son muy frecuentes en los mercados. Algunos de ellos son muy populares como el Yahuarlocro que es una sopa de papas que lleva como ingredientes carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego.



En la Sierra

Provincia del Azuay: Cuy a la Brasa es uno de los platos típicos de la provincia, así como el motepiíllo.

Provincia del Cañar: Las Humitas, los Tamales, tortillas de maíz.

En el Oriente

Estos platos son tipicos en el Oriente Ecuatoriano y son muy apetecidos por los turistas. Son elaborados por la raza shuar. Se encuentra gran variedad como: Guanta, Ayampacos, Chicha, Guatuza, etc.





Bebidas Alcoholicas

La aguardiente de caña son muy populares en la Provincia del Azuay donde se elaboran diversas bebidas alcohólicas como la guanchaca, canelazo y mapanagua que es a base de canela y Caña.